Videnskaben om kaffe

En barista er en person, som er uddannet til at fremstille en helt unik kop kaffe, en espresso-ekspert, som man kan nyde på de fineste cafeer og restauranter.

En god kop kaffe er ikke bare sådan at lave for os almindelige mennesker. Der er faktisk rigtig meget videnskab begravet i fremstillingsmetoden til en god kop kaffe. Så hvis man får verdens bedste kaffebønner og verdens bedste kaffemaskine stillet til sin rådighed, så er det langt fra sikkert, man kan fremstille en velsmagende kop kaffe.

Den sidste og mest vigtige egenskab er nemlig erfaring om selve fremstillingsmetoden, og en god barista har prøvesmagt mange kopper kaffe gennem tiderne, og nu har vedkommende fået diplom for udmærkelse i at lave en super velsmagende kaffe, som kan koste over 100 kr. pr. kop på de fine restauranter. Prisen for gode kaffebønner kan nemlig være ret høj på visse kaffesorter, men vi er faktisk villige til at betale høje summer for en rigtig god og velsmagende kaffe, men man får gennem årene sine egne favoritter blandt kaffemærkerne.

Keep Reading →

Kaffe er sundt så drik rigeligt af det!

Nu er påsken snart over os og påsken er som bekendt en traditionel højtid hvor til sig høre både sild og snaps.Snaps er dog ikke det sundeste i verden især ikke i store mængder. En god ide kan derfor være at gå tilbage til at nyde den gamle danske nationaldrik kaffepunch!

Kaffe er sundt

Er kaffe sundt? – spørg mange nok. Kaffe er nemlig rigtig sundt så det kan lidt opveje snapsen. Alt du skal gøre for at lave dig en kaffe punch er at blande kaffe, sukker og ganske almindeligt akvavit. Voila så har du en sund og nærende drik.

Husk dog at alkohol kun bør nydes i moderate mængder.

 

Billede: Christian Steen

Billede: with wind

Lær at forstå kaffekortet på café

Kender i alle de forskellige kaffer man finder på kaffekortet? Her kommer ihvertfald en forklaring på de mest almindelige betegnelser for den gode mocca:

Klassikere på kaffekortet:

Espresso; Sort, stærk kaffe som bliver serveret i en lille kop. Gerne med en sukkerknald til J

Caffe Latte; Espresso med varmt vand og varm mælk. Kaffen er cremet og med et tykt lag mælkeskum på toppen.

Latte Macchiato; Masser af varm mælk i bunden med espresso i toppen. Midten af kaffen er en blanding af både mælk og espresso, så den er flot trestribet J

Cappuccino;  1/3 espresso, 1/3 varm mælk og 1/3 mælkeskum. Som regel serveret med chokoladedrys på toppen

Caffe Americano eller bare Americano; Espresso med varmt vand. Sort og stærk kop kaffe serveret i et krus. Ikke så kraftig i smagen som Espresso.

Billede: vicandwilliam

Instant Coffee kan mere end du tror

Jeg har stort set altid drukket kaffe, i mange år gennem hele dagen men de seneste par år kun to-tre kopper om morgenen og formiddagen. Jeg elsker instant coffee, det er nemt og hurtigt og kaffen er altid frisk.  Når jeg drikker kaffe skal den også smage af noget, så udover at bruge en solid dosis kaffe, så er også en god ristet arabica jeg vil have.

Find din egen yndlings instant coffee

Jeg overnatter tit på hotel i forbindelse med mit arbejde, og fandt hurtigt ud af at de to små breve kaffe der obligatirisk ligger ved el-kedlen, ikke er nok til én god kop kaffe til mig. Så jeg har altid min egen instant-coffe med! Jeg har ledt lidt rundt men endelig blev jeg inspireret af den store selection inde på Amazon. Der er flere hundrede forskellige brands af instant coffee og der er virkelig noget for enhver smag.

Forresten kan man også læse mange gode kaffe historier på Solvejs blog, der i det hele taget er et besøg værd.

Billede: JeepersMedia