Videnskaben om kaffe

En barista er en person, som er uddannet til at fremstille en helt unik kop kaffe, en espresso-ekspert, som man kan nyde på de fineste cafeer og restauranter.

En god kop kaffe er ikke bare sådan at lave for os almindelige mennesker. Der er faktisk rigtig meget videnskab begravet i fremstillingsmetoden til en god kop kaffe. Så hvis man får verdens bedste kaffebønner og verdens bedste kaffemaskine stillet til sin rådighed, så er det langt fra sikkert, man kan fremstille en velsmagende kop kaffe.

Den sidste og mest vigtige egenskab er nemlig erfaring om selve fremstillingsmetoden, og en god barista har prøvesmagt mange kopper kaffe gennem tiderne, og nu har vedkommende fået diplom for udmærkelse i at lave en super velsmagende kaffe, som kan koste over 100 kr. pr. kop på de fine restauranter. Prisen for gode kaffebønner kan nemlig være ret høj på visse kaffesorter, men vi er faktisk villige til at betale høje summer for en rigtig god og velsmagende kaffe, men man får gennem årene sine egne favoritter blandt kaffemærkerne.

Keep Reading →

cafésæt til nydere

Nyd den perfekte kaffe på et cafesæt

Der findes mange kaffenydere i Danmark, og vi er enige om, at kaffesmagen ikke udelukkende skyldes de kaffebønner, man har anvendt samt selve fremstillingsmetoden. Det er også meget afgørende for totaloplevelsen af kaffedrikning, at man nyder kaffen af en god kop samt i de rette omgivelser. Der spiller altså mange ting ind i denne oplevelse, og jeg antager, at du allerede nu har fundet et mærke af din yndlingskaffe samt fået anskaffet en god kaffemaskine, som får det bedste resultat af dine kaffebønner. Nu skal du altså blot anskaffe dig en god kop samt de perfekte omgivelser at drikke kaffen i. Et cafesæt er ofte løsningen på et hyggeligt sted at drikke kaffen. Et cafesæt består jo af nogle cafemøbler, og det er normalt et cafebord samt nogle cafestole.

Hvor skal man anskaffe sig et ?

Prøv at gå på nettet og søg lidt inspiration blandt online butikkerne, idet du sikkert vil kunne finde en del modeller i flere kvaliteter og prislejer. Det største udvalg finder du sikkert hos IDEmøbler, som er én af Danmarks største møbelforhandlere. Her går man sjældent forgæves, hvis man leder efter cafeborde, og man kan se deres samlede udvalg af cafesæt i deres webbutik. Her kan man se en masse forskellige typer og størrelser på både indendørs samt cafebord udendørs. Priserne på et komplet cafesæt kan fås fra under 1.000 kr., men der findes også cafesæt til mere end 4.000 kr., men de fleste ligger på omkring 1.500 kr. for et komplet cafesæt.

Hvor placerer man sit cafesæt?

Man vil kunne nyde en herlig kop kaffe udendørs på et cafesæt i haven eller på terrassen, og man behøves ikke tage ind til byen på en café for at opnå denne herlige stemning, idet man med sit eget cafesæt kan nyde samme stemning hjemme. Det rette og smarte valg af cafesæt vil være en billig, nem og bekvem løsning, som ikke fylder for meget. Man skal blot finde en plads i formiddagssolen og skabe en hyggekrog med et lille cafesæt, som jo kan findes i mange flotte designs og friske farver.

 

Lær at forstå kaffekortet på café

Kender i alle de forskellige kaffer man finder på kaffekortet? Her kommer ihvertfald en forklaring på de mest almindelige betegnelser for den gode mocca:

Klassikere på kaffekortet:

Espresso; Sort, stærk kaffe som bliver serveret i en lille kop. Gerne med en sukkerknald til J

Caffe Latte; Espresso med varmt vand og varm mælk. Kaffen er cremet og med et tykt lag mælkeskum på toppen.

Latte Macchiato; Masser af varm mælk i bunden med espresso i toppen. Midten af kaffen er en blanding af både mælk og espresso, så den er flot trestribet J

Cappuccino;  1/3 espresso, 1/3 varm mælk og 1/3 mælkeskum. Som regel serveret med chokoladedrys på toppen

Caffe Americano eller bare Americano; Espresso med varmt vand. Sort og stærk kop kaffe serveret i et krus. Ikke så kraftig i smagen som Espresso.

Billede: vicandwilliam

Duften af kaffe en tidlig morgen i maj

Tænk at kaffen først er kommet til Danmark omkring 1665, det står der ihvertfald på Wikipedia… Gad vide hvordan folk kom gennem dagen inden!

Der er da ikke noget skønnere end især duften af kaffe. I en årrække kørte jeg hver morgen på vej til arbejde, forbi et kafferisteri. Det kunne nok være jeg var kaffetørstig når jeg ankom til arbejdet. Og sikker lækkert duften nærmest kunne smyge sig ind i min næse. Ummm – er du interesseret i at prøve kan du køre forbi ude i Aarhus syd – der ligger Gevalia stadig og dufter ligeså skønt som nogensinde:)

Velkommen til kaffens tidsalder!

Dengang jeg hverdag blev pirret af duften af kaffe på vej til arbejde, var dengang en kaffe ToGo heller ikke eksisterede i Danmark.. Ja, i dag vil ingen gå ned på kaffe. God kaffe er guld værd, og selvfølgelig tager jeg den med hvorend jeg går. Og tak gud for at kaffe bliver ved med at være let tilgængeligt, og så er jeg glad for at der begynder at være så mange nye spændende mærker af kaffe.

Billede: RaSeLaSeD – Il Pinguino