København – et paradis for kaffedrikkere

Danskerne elsker kaffe. Danmark er blandt de mest kaffedrikkende lande i hele verden, og København især er paradis for dem, som bare ikke kan få nok af den varme sorte drik. Overalt i byen finder du kaffebarer og caféer, som har fokus på kaffemenuer og kvaliteten af den.

Hvorfor er København et paradis for kaffedrikkere?

København er et paradis for de kaffedrikkende, fordi du nærmest ikke kan gå rundt om et gadehjørne uden at støde ind i en hyggelig kaffebar eller café med kaffe på menuen. Derudover har mange af kaffebarerne og caféerne stor fokus på udbuddet samt kvaliteten af kaffen, hvilket gør det til et sandt paradis.

Hvilken café eller kaffebar vil ikke gerne kunne bryste sig af at kunne servere den bedste kop kaffe i byen? Konkurrencen er med til at skærpe baristaernes valg af kaffebønner og brygningen af den, hvilket kommer dig som kaffedrikker særligt til gode.

Hvordan får du smagt de bedste kopper kaffe i København?

Som turist i København kan det være rigtig svært at navigere rundt i udvalget af kaffebarer og caféer, der sælger kaffe. For at sikre dig at du kommer til at smage nogle af de bedste kopper kaffe, kan det være en rigtig god ide at deltage i en food tours i København, som tager dig med rundt i København og introducerer dig til hovedstadens bedste godter.

Her får du ikke bare lov til at smage på byens lækkerier – du får det også serveret med en god historie eller to samtidig med, at du får set Københavns gader og stræder med en lokal og professionel guide.

Ved at deltage i madture i København, får du set hjørner af hovedstaden, som de fleste turister ikke får set. Det gør det til en helt unik oplevelse – så hvorfor ikke prøve det, når du alligevel er på jagt efter den bedste kop kaffe?

Den eksklusive kaffe Black Ivory

Der findes nogle enkelte kaffesorter, der udover at være temmelig kostbare også har en helt ekstraordinær god smag, og Black Ivory er absolut én af verdens mest eksklusive kaffesorter. Black Ivory betyder sort elfenben, og kaffebønnerne stammer fra det nordlige Thailand nær Chang Rai, hvor man får stor hjælp fra de lokale elefanter.

 

Fakta om Black Ivory

Kaffesorten Black Ivory er baseret på arabica kaffebønner, der lige skal 30 timer igennem en elefants fordøjelsessystem, før de rengøres og ristes til færdige kaffebønner. Elefanternes mavesyre nedbryder nemlig kaffebønnernes proteiner, hvilket er afgørende for bitterheden ved den færdige kaffe. Det er en lidt omstændig proces at få elefanterne til at æde kaffebønnerne og bagefter på vasket dem tilstrækkeligt, når de kommer ud den i den anden ende hos elefanten, så derfor er prisen omkring 6.400 kr. pr. kilo af Black Ivory kaffe.

Kaffen smager i retning af lys chokolade, nødder, krydderier og bær, hvilket jo lyder meget delikat, og den færdige kop kaffe har også en mere blød smag end de fleste andre slags kaffe, der normalt er meget bitre. Man lokker elefanterne til at æde kaffebønnerne ved at blande dem med en vegetarisk gryderet med bananer og sukkerrør.

 

Kaffesorter producers af dyrs fordøjelsessystem

Kaffesorten Black Ivory er ikke den eneste form for kaffe, man får ved at lade bønnerne passere igen dyrs fordøjelsessystem, idet man på Indonesien fremstiller kaffen Kopi Luwak ved at lade desmerdyr æde kaffebønnerne først, hvorefter de høstes fra dyrets afføring. Bønnerne renses så grundigt, at der ingen efterladenskaber eller smag kommer fra dyrets normale afføring, hvilket ville have gjort kaffen udrikkelig.

Selve processen minder i store træk som ved elefantkaffen Black Ivory, idet mavesyren igen nedbryder kaffebønnerne, således enzymer trænger ind i bønnerne, hvilket giver flere frie aminosyrer. Mange verden over har dog kritiseret denne form for kaffeproduktion, da den hævdes at være dyremishandling, idet desmerdyrene tvinges til at æde kirsebær for at skjule kaffebønnerne. Kirsebær er nemlig ikke et desmersdyrs foretrukne kost, idet de normalt æder andre frugter og bær i naturen, så derfor giver farmerne ikke dyrene deres optimale kost.

Koffeinfri kaffe er et godt alternativ for kaffeelskeren

Er du en af dem, der slår øjnene op, og det første du tænker på er kaffe? Du elsker kaffe og er altid på jagt efter den bedste kop kaffe. Men sommetider er du ikke så vil med den effekt koffeinen har på dig. Nogle antager, at de er nødt til at vælge imellem koffein og kvalitet, hvorfor de fleste oftest vil prioritere en bedre kop kaffe til trods for koffeinens virkning.

Det er dog ikke nødvendigvis sådan, det hænger sammen, da man sagtens kan finde kvalitetsrig koffeinfri kaffe.

Koffeinfri kaffe er kommet langt siden dens begyndelse. Desværre tror nogle stadig, ​​at koffeinfri kaffe smager mærkeligt, ligesom det sikkert gjorde under oprindelsen. Der er imidlertid mange ting, der har ændret sig, så hvis du ikke har prøvet koffeinfri kaffe i et stykke tid eller måske aldrig nogensinde, er det et godt tidspunkt at tage chancen på. Men før du gør det, er det vigtigt at bemærke, at ligesom for almindelige koffeinholdige kaffeprodukter, kan man få koffeinfri kaffe af forskellige kvalitet. Det er derfor en god idé at sætte sig ind i hvilke mærker, der producerer den bedste.

Først og fremmest er der flere forskellige processer, der anvendes til at fjerne koffein. Der er også store forskelle i kvaliteten og typen af ​​bønner, der bruges afhængig af hvor du køber din kaffe. Det betaler sig at gøre sit hjemmearbejde for at forstå forskellene.

 

Myter om koffeinfri kaffe

  • Koffeinfri indeholder skrappe eller skadelige kemikalier. Dette er langt fra tilfældet for alle brands. Prøv for eksempel Swiss Water, der kun benytter vand til fjernelse af koffein. 
  • Koffeinfri smager ikke når så godt som kaffe med koffein.
  • Kaffens sundhedsmæssige fordele kommer fra koffein. De fleste sundhedsmæssige fordele afledt fra kaffe kommer fra antioxidanter virkningen af ​​polyphenoler er indeholdt i kaffen, uanset om der er koffein i det eller ej. Faktisk er nogle af de sundhedsmæssige fordele endnu stærkere, når koffein er fjernet.
  • Selv koffeinfri kaffe indeholder en betydelig mængde af koffein. Dette gør sig gældende for nogle fabrikanter men langt fra alle, så det er en god idé at undersøge på forhånd.

Bevæbnet med disse oplysninger, modregne til din favorit café. Prøv at gå sent på aftenen, og bestille en kop rigtig god kaffe – en, der sker for at være koffein fri. Vi kender kaffe elsker i dig vil blive glædeligt overrasket.

Den store kaffeguide – find vej i kaffejunglen

En kaffe er ikke længere bare en kaffe. Den er ikke blot med mælk og/eller sukker. Mange kan sikkert nikke genkendende til at sidde på en café med kaffekortet og undre sig over, hvad i alverden Americano betyder. Og hvad er egentlig forskellen på en café au lait og en caffe latte – er der overhovedet forskel? Læs med her, og lad dig blive guidet gennem kaffejunglen, således at du kan finde netop den kaffe, der falder bedst i din smag.

Keep Reading →